OBTENÇÃO DE BIOMASSA DE Saccharomyces boulardii - INFLUÊNCIA DE PARÂMETROS NUTRICIONAIS

Helen Caroline Zonta Abilhôa; Claudia Eugênia Castro Bravo; Marina Canton

doi:10.20906/CPS/SICITE2015-0175

Resumo

As condições de cultivo de micro-organismos para obtenção de produtos de interesse industrial é variável, pois cada micro-organismo possui características específicas. Dentre os grupos microbianos com grande potencial tecnológico destacam-se, entre outros, as leveduras. A levedura Saccharomyces boulardii, possui grande capacidade terapêutica, sendo sua biomassa matéria prima para extração de componentes celulares, dentre eles as manoproteínas. Por não ser patogênica e de uso muito difundido na medicina pelo seu potencial probiótico, S. boulardii é um micro-organismo de grande interesse industrial. Este trabalho teve como objetivo analisar a influência de parâmetros nutricionais na produção de biomassa de S. boulardii. Os experimentos foram realizados de acordo com as condições determinadas através do planejamento experimental fatorial 2(4-0), com 4 variáveis independentes: Glicose (X1), Sacarose (X2), Extrato de levedura (X3) e Sulfato de amônia(X4) em 2 níveis de variação para cada variável: 0,2% g e 1,0% (X1); 0,2% g e 1,0% (X2); 0,1% e 0,3% (X3) e 0,1% e 0,3% (X4). A produção de biomassa foi determinada por gravimetria, sendo os caldos de fermentação centrifugados a 5000 RPM por 15 minutos. A biomassa obtida foi colocada em placas de Petri com papel filtro previamente seco em estufa a 60ºC por 24 horas e levada à estufa para secagem da umidade presente. A biomassa foi então determinada pela diferença de peso inicial e final da placas de Petri. Nas condições experimentais, os resultados da produção de biomassa em cada um dos experimentos variou na ordem de 0,60 à 6,10 g de biomassa L-1 de meio de cultivo. Após análise estatística verificou-se que parâmetros estudados e seus níveis de variação, não afetaram significativamente (p>0,05) a produção de biomassa. Entretanto, recomenda-se a utilização dos valores mínimos para compor o meio de cultura para o cultivo de S. bourlardii por ter apresentado maior valor de biomassa (6,10 g de biomassa L-1 de meio de cultivo).

Palavras-chave: Saccharomyces boulardii; biomassa; Parametros nutricionais