Inquéritos Alimentares como instrumentos de avaliação da qualidade da dieta: Revisão Sistemática pelo método Prisma
Adriane Bonfim Gavron; Luiz Alberto Pilatti; Eliana Aparecida Fagundes Queiroz Bortolozo
doi:10.20906/CPS/SICITE2015-0002
Resumo
A avaliação dos hábitos alimentares de uma população é de fundamental importância na implementação de medidas voltadas para a promoção da saúde. Instrumentos para coleta de informações nutricionais são, pois, desenvolvidos, com a finalidade de se investigar o padrão qualitativo e quantitativo da dieta de um indivíduo ou comunidade. Levando em conta a importância do padrão alimentar e a compreensão dos diferentes métodos para seu diagnóstico, este estudo teve como objetivo realizar uma revisão sistemática da aplicação de diferentes instrumentos de inquéritos nutricionais, com base em pesquisas nacionais e internacionais, publicados no período entre 2010 e 2014. Para tanto, foi utilizado o método Prisma, sendo a pesquisa dividida em quatro fases: identificação, triagem, elegibilidade e inclusão. Dentre 1.160 artigos encontrados, 50 foram selecionados para leitura, excluindo-se 15 que eram duplicados. Dos 35 artigos lidos integralmente, 21 foram incluídos nesta revisão. Embora diferentes métodos sejam aplicados no campo da nutrição, a revisão efetuada permitiu observar que os mais comumente utilizados são o registro alimentar (RA), recordatório 24 horas (RA-24h) e o questionário de frequência alimentar (QFA). Dos estudos coligidos, 52% aplicaram o QFA, 66% aplicaram o RA_24h e 28% o RA. As diferentes ferramentas abordadas apresentam vantagens e desvantagens, sendo que a escolha deve levar em conta o tamanho da amostragem e o objetivo da pesquisa.Alguns resultados demonstraram que o QFA pode hiperestimar o consumo de energia de nutrientes. Algumas vezes a aplicação de mais de um método demonstrou ser a alternativa escolhida para melhorar a confiabilidade da coleta dos dados.
Palavras-chave: Nutrição; Inquérito alimentar; Questionário de frequência alimentar ; Recordatório 24 horas; Registro alimentar