Um resumo sobre a otimização da temperatura na superfície de um corpo de prova no interior da cavidade de um forno
Fernando Costa Malheiros1; Gilmar Guimarães1
1 Universidade Federal de Uberlândia
Resumo
Este artigo apresenta uma breve revisão sobre distribuição de temperatura em fornos, apresenta uma metodologia para avaliar os processos de troca de calor do forno com os alimentos em seu interior e, também, visa propostas para otimizar a distribuição de temperatura sobre o alimento.
Palavras-chave: Otimização; Temperatura; Forno