Protótipo para detecção de adulteração de leite cru com água com circuito de detecção síncrono
Rafael Loni Martins1; Lucas da Silva Dias1; José Cláudio da Silva Júnior1; Ana Lúcia M. Feício2; José Alexandre de França1
1 Universidade Estadual de Londrina; 2 Instituto de Tecnologia Desenvolvimento Econômico Social
Baixar PDF doi:10.20906/CPS/CBA2018-1363
Resumo
O principal teste para verificação de adulteração de leite cru por água é o índice de crioscopia. Contudo, a adição de outros adulterantes podem mascarar a fraude perante o crioscópio. Uma técnica alternativa de análise de leite para identificação de adição de água é a espectroscopia NIR, por se tratar de um processo rápido, não destrutivo e muito utilizado na identificação de misturas. O objetivo deste trabalho é apresentar um protótipo para análise de leite cru, utilizando uma técnica de detecção síncrona, para verificar se a amostra contém água adicionada. A técnica de amostragem utilizada foi a refletância difusa, associada a uma esfera de integração feita em materiais de baixo custo, evitando um elevado investimento em esferas de integração comerciais. O protótipo utiliza LEDs como fontes emissoras de luz infravermelha e um sensor de InGaAs para detecção. Também foi implementado um circuito de condicionamento síncrono, que transforma a resposta do sensor (microvolts) em um sinal contínuo proporcional a quantidade de água adicionada na amostra.
Palavras-chave: Espectroscopia; Reflexão Difusa; Sensor de InGaAs